Французское слово "гратен" обозначает кулинарный прием, при котором продукты при приготовлении покрываются румяной корочкой. Грубо говоря, продукты запекаются в духовке с использованием панировочных сухарей, тёртого сыра, яйца или масла. Если картофельные гратены широко известны в мире, то десертные (фруктовые и ягодные) гратены готовят, в основном, только во Франции. Чаще всего запекают фрукты и ягоды под бисквитной или крекерной крошкой, поливая её сливками или взбитыми с сахаром белками для получения золотистой корочки...

Семейный ужин или торжественный праздник предлагаем разнообразить изысканным блюдом - гратен из картофеля. 👨‍🍳 Это настоящая классика, которая завораживает своим вкусом и аппетитным видом. А как приготовить его, чтобы он получился необыкновенно вкусным и покорил сердца даже самых искушенных гурманов? Приготовить гратен дома несложно – секретами идеального блюда поделился шеф-повар Андрей Шмаков ⬇️ Классический гратен Гратен дофинуа можно смело отнести к блюдам аристократии, ведь придумали и подавали его в провинции Дофине, где жили члены королевской семьи...