Спойлер: И даже не в Азии Ну ладно-ладно. Саму сковороду, именем которой мы называем все блюда в коробочках, придумали на Дальнем Востоке тысячи и тысячи лет назад. Когда дрова еще не изобрели, еду готовили на навозе и сене, это все быстро сгорало, а пища не успевала приготовиться. Вот тогда-то люди и придумали котелок остроконечной формы, чтобы как можно больше его поверхности сразу оказывалось раскаленной. Именно поэтому в сковородах WOK все готовится очень быстро, если заправлять малыми порциями и резать мясо(рыбу) тонкими, продольными кусочками...

Как я уже писал в своих прошлых статьях, фиксированного рецепта по приготовлению вок-блюд не существует, за исключением определённых региональных устоявшихся блюд, таких как тайский пад тай или индонезийский наси горенг, и некоторых других. В остальных же случаях вы сами решаете, какие ингредиенты добавлять, а от каких воздержаться. Для того чтобы приготовить настоящее вок-блюдо, необходимо помнить о трёх главных факторах: Перед тем как я подробно опишу весь процесс приготовления блюда, я предлагаю...