Новый проект от White Rabbit Family под популярным в нашей стране названием «Икра», или Ikra, зародился не в Москве, а в городе Плес, где товарищи Зарьков и Мухин решили «популяризировать традиции русской кухни через высокую кухню, сфокусировавшись на местных продуктах, заново интерпретировать и сберечь доставшееся нам гастрономическое культурное наследие». Туда, в Плес, за много километров от столицы, ездили многие энтузиасты и специалисты, пробовали, изучали, восхищались. Затем случились город...

Уверен, что молодым жителям Москвы ресторан White Rabbit (Белый Кролик) представлять не надо. Он стал таким же именем нарицательным и даже символом города, как в свое время "Прага" или "Арагви", оба канувшие в Лету. Отмечу лишь, что в 2019 году он занял аж 13-е место в мировом рейтинге World’s 50 Best Restaurants и, так как, в 2020 году рейтинг не составлялся, то он сохраняет это наивысшее место среди ресторанов России. К слову, российские пользователи тоже высоко оценивают Кролик - он имеет рейтинг 4,9 на Яндекс...