Лук очистить, нарезать кубиком. Поместить сковороду на тандыр с открытым огнëм, на сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить бруснику и сахар, готовить, постоянно помешивая - 7-10 минут...

Четыре блюда в тандыре с одной растопки от шеф-повара Олега Ольхова 1) БРУСНИЧНЫЙ ВЗВАР (СОУС) - Брусника замороженная - 400 г, - репчатый лук - 1 шт., - сливочное масло - 30 г, - растительное масло - 30 мл, - сахарный песок - 40 г 2) ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ - Мука пшеничная - 200 г, - кефир - 200 мл., - яйцо - 1 шт., - яблоко - 3 шт, -  растительное масло - 30 мл., - сливочное масло - 30 г, - сахарный песок - 30 г, соль - 1 г 3) УТКА С ЯБЛОКАМИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ - Утка (вес около 2 кг) - 1 шт...