Для тех, кому надоел крем-чиз, делюсь рецептом взбитого ганаша на прослойку торта. ✨Ганаш – это крем на основе сливок и шоколада. Изначально его консистенция либо жидкая, либо слишком плотная (в зависимости от рецепта), но не кремовая. ✨Взбитый ганаш – это ганаш, который мы взбиваем до состояния пышного и стабильного крема. Такой крем прекрасно подходит в прослойку торта. Вы можете разнообразить этот рецепт, добавив: ✨Цедру лайма / апельсина / лимона – получите лаймовый / апельсиновый / лимонный ганаш ✨Молотый кофе (1 ч...

Предлагаю сегодня поговорить о ганаше, о его видах и том, как с ним работать. В этой же статье я хочу рассказать все рецепты и нюансы его приготовления. Наверное, не всем известно, что в классическом понимании ганаш- это крем, необязательно взбитый, созданный из шоколада и сливок...