Взбитые белки чаще всего использую для выпечки тортов и кексов. Основным ингредиентом также являются в приготовлении омлетов и панкейков. Правильно взбитый белок - это успех в идеальном приготовлении блюда. Но, взбить его до правильной густой пены, не так уж просто. Необходимая посуда Грамотно подобранная посуда может ускорить процесс взбивания. Идеально подходит стеклянная, керамическая и металлическая емкость, а вот от пластика лучше отказаться. В нем процесс взбивания может растянуться на долгое время...

🥚Казалось  взбить яичные белки- это легко!Но, оказывается, не тут-то было. ❓В какой посуде нужно взбивать яичные белки? Нельзя использовать посуду из пластика и алюминия.  Лучше всего взбивать белки в медной посуде.Но так как такая посуда - это редкость , то подойдет металлическая или стеклянная тара( удобная и не узкая). Посуда  не должна быть влажной и жирной.😱 ❓Как выбрать яйца  и какой температуры они должны быть? Холодные белки имеют очень  плотную структуру. И в результате при взбивании они плохо насыщаются воздухом, следовательно , они менее пышные...