Несколько дней назад именно такой вопрос (см. заголовок) я получил в комментариях к одному из своих рецептов. Я тогда ответил читательнице, что у меня на канале есть отдельная статья про то, как правильно взбивать сливки. И такая статья действительно есть. Но, поразмыслив немного, я понял, что именно вопроса о том, как же стабилизировать взбитые сливки и не дать им опасть, я тогда не коснулся. Так что сегодня намерен исправить упущение. Итак, сегодня я подробно рассказываю о способах стабилизации взбитых сливок, используемых профессиональными кондитерами...

Взбитые сливки – прекрасное дополнение к кофе и важный ингредиент для множества десертов. Единственная проблема – срок их хранения крайне мал, но всегда есть выход! Как приготовить взбитые сливки Готовить взбитые сливки в последний момент не всегда может быть хорошей идеей. Спешка может оказать очень негативное влияние на результат, а это далеко не то, на что надеется каждый из нас. Но как приготовить взбитые сливки так, чтобы они долго оставались поднятыми? Помочь нам в этой непростой задаче сможет один кулинарный секрет...