Для этого используют несколько способов: Этот рецепт засолки пришел с севера, якуты подобным методом готовят практически любую икру. Икра щуки, приготовленная горячим способом, получается менее соленой, чем при холодном способе...

Поздняя осень и зима - хорошее время для того, чтоб солить икру щуки. Она, как известно - царская. Многим нравится больше чем красная или чёрная. И неспроста... Недавно, на канале "Лодочник" был рецепт засолки икры только что пойманной щуки. Но самое интересное оказалось в комментариях, под статьёй. Рыбаки из разных регионов и стран поделились своими лучшими рецептами. Поморский рецепт, Прибалтийский, старинный северный... Да, что перечислять. Ниже - процитированы самые интересные из этих рецептов...