Рассказываю, сложно ли приготовить медовик от известного шеф-повара Константина Ивлева. Чтобы узнать это, пришлось приготовить самому. Самый вкусный медовик, на мой взгляд, — это медовик Ивлева. Я впервые попробовал его пару лет назад и с тех пор искал его рецепт. Известный шеф не торопился раскрывать рецепт своего легендарного десерта. Но недавно это случилось. Он поделился своим рецептом медовика, и я решил тут же его приготовить. Я за 5 лет в кондитерском деле я уже успел приготовить много разных медовиков, поэтому не ожидал чего-то сложного...

Основные сливки 33–35% - 500г яйца куриные - 2шт. сметана 25% - 300г сахар - 110г сахарная пудра - 70г соль - 1щепотка мед - 100г сливочное масло - 100г сода - 5г мука - 400г Шаг: 1 В сотейник поместить яйца, сахар, соль, мед. Смешать до однородности. Шаг: 2 Затем добавить сливочное масло и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Шаг: 3 Снять с огня и всыпать соду, интенсивно помешивая. Шаг: 4 Масса начнет пениться и светлеть. Остудить массу. Шаг: 5 Всыпать частями просеянную муку и замесить тесто...