Вот и ещё одна встреча с Ягиней. Сегодня она обещала дать рецепт своего печенья с секретиком. И вот мы с ней вновь беседуем за чашечкой чая. Вот так сидели мы с Ягиней за чашечкой душистого чая с вкусным печеньем и вели неспешно беседу. Она говорила, а я слушала, да печенье кушала.  О чём же она поведала? - О заквасках. Ведь раньше пекли хлеб в каждом доме. И каждая хозяйка пекла по-своему. И дочерям своё мастерство передавала.  Хлеб пекли не на дрожжах, а на закваске. Хотя в закваске есть дрожжи, только дикие...

Все больше и больше людей сейчас в поисках экологически чистого хлеба. Многие перешли на домашнюю выпечку этого жизненно необходимого продукта. Но не все из числа домашних пекарей имеют в своем арсенале домашнюю закваску, в основном покупают опять же магазинные дрожжи. А они, так скажем, не очень то и полезны, тем более, быстродействующие. Предлагаю вам до некуда легкий способ получить шикарную закваску для любых видов выпечки, в том числе, и для хлеба. Наверняка у вас в доме есть домашний компот...