Готовка на пару имеет массу достоинств. Во-первых, это полезнее — понятно, что в противостоянии жареного и парового победит второе. Во-вторых, паровая еда помогает не набирать лишний вес и решает массу эстетических проблем. А в-третьих, паровая еда не скрывает вкус продукта. Хрустящая корочка и реакция Майяра — это все замечательно, но разобраться во всех тонкостях фермерского цыпленка вы сможете, именно съев его приготовленным на пару, без лишних вкусов. Мы собрали десяток паровых блюд, которые...

Этот метод применим для нежных овощей, он позволяет сохранить и вкус, и питательные вещества. Положите овощи на подставку пароварки с кипящей водой, закройте крышкой и варите до готовности. Овощи должны быть над водой, а не в ней. Можно также готовить, влив несколько столовых ложек воды в высокий сотейник или котелок с ними и закрыв их крышкой. Когда вы готовите овощи на пару, регулярно проверяйте, достаточно ли воды в пароварке. Если вся вода испарится, кастрюля может испортиться. Для равномерной готовки укладывайте овощи в пароварке одним слоем...