Сегодня предлагаю к выпечке хлеб Житный. Простой и удачный, чисто ржаной. Печётся Житный хлеб с добавлением молочной сыворотки. Сыворотка не только повышает пищевую ценность, а также улучшает качество готового хлеба. Структуру мякиша цвет корочки, замедляет очерствение хлеба, повышает его вкус и аромат. Кстати, если не сможете найти молочную сыворотку в продаже, вы всегда можете приготовить ее самостоятельно из молока. Я сделала именно так. Опару для этого хлеба готовим на зрелой закваске. Я накануне завела закваску для Дарницкого...

Добрый день Вы находитесь на канале выпечка хлеба. На этом канале вы найдете много видео рецептов выпечки домашнего хлеба на закваске. Контент этого канала подходит как для новичка, так и для пекаря с большим опытом выпечки. Сегодняшний хлеб, который мы будем выпекать, является Советской историей. Рецептура Дарницкого хлеба имеет ГОСТ, что значит Государственный Стандарт. Так как выпечка хлеба в Советском Союзе контролировалась на государственном уровне. Министерство пищевой промышленности отвечала за качество готовой продукции...