Сливочное масло — один из самых популярных ингредиентов в выпечке. Его ценят за богатый вкус, нежную текстуру и способность придавать изделиям аппетитный аромат. Но действительно ли без него выпечка обречена на провал? Давайте разберёмся, какую роль играет сливочное масло, можно ли его заменить и как это влияет на результат, а также попробуем пару рецептов без него. Сливочное масло состоит из жиров, воды, молочных сухих веществ и иногда соли (в солёных сортах). В выпечке оно выполняет сразу несколько функций: Неудивительно, что многие считают сливочное масло незаменимым...

Публикуем подборку рецептов, отлично подходящих не только в пост, но и для веганов, вегетарианцев, а также для людей, следящих за здоровьем и по тем или иным причинам не употребляющих в пищу молоко, яйца или пшеничную муку. Уверены, что в этой подборке каждый найдёт для себя стоящий рецепт. Более подробно о том, чем заменить яйца в выпечке можно прочитать в наших статьях "Зачем нужны яйца в выпечке и чем их можно заменить" а также "Выпечка без яиц. 34 способа замены яиц в блинах, оладьях, сырниках, бисквитах, кексах"...