Чтобы сделать растворимый кофе дома для начала давайте разберёмся как его производят на фабриках. Если говорить как можно проще и короче, то сначала заваривают очень крепкий кофе, своеобразный кофейный чифир. Потом выпаривают из получившегося концентрата всю воду, и в заключение высушивают оставшийся кофейный жмых. Я решил попробовать осуществить весь процесс дома. Несмотря на то что на фабриках растворимый кофе изготавливают из дешёвого сырья, я буду использовать свежеобжаренную арабику из своего ассортимента...

Кофе – не просто напиток, это часть имиджа. Его принято любить и пить вне зависимости от времени года и суток. Первые свидания часто проходят в кофейнях, а приглашение на чашку кофе будет уместно, даже если люди знакомы всего пару минут и имеют диаметрально противоположный статус. Кофейная реклама утверждает, что растворимый – совсем как молотый, даже лучше. В 90-х для рекламы стандартного Nescafe придумали целый молодежно-романтический эпос. Итог: кофейный бренд стал мегапопулярным, а знаменитая красная чашка с логотипом превратилась в мечту каждого кофемана...