Собственно, вымя можно уже и так есть, смазав майонезом или сметанным соусом с чесноком и зеленью. Только поставьте его предварительно на часик в холодильник, чтобы оно приобрело плотную структуру, тогда оно будет резаться, как мясо, а на вкус — похоже на колбасу. А можете приготовить из него несколько блюд. Шницель из говяжьего вымени Приготовление: Нарежьте вымя, как на отбивные. Присолите, поперчите, обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и обжарьте на разогретом масле до слегка зарумяненного цвета...

Очень давно хотела попробовать вымя. Очень странный для меня продукт.))) Результат порадовал - вкусно! У меня кусок примерно на 1 кг. Для начала вымя нужно подготовить. Вымочить его в холодной воде в течение 4-12 часов. Периодически меняя воду. Поместить его в кастрюлю (я использовала мультиварку) Залить холодной водой. Довести до кипения. Проварить минут 5. Воду слить, вымя немного обмыть от пенок. Повторить процесс : залить холодной водой, прокипятить, воду слить. Теперь заливаем вымя в третий раз холодной водой и варим 2-4 часа...