Консервированная тушеная свинина может стать отличным ужином не только для любителей походов, но и тех, кто хочет сэкономить время на его приготовление. Для приготовления понадобится: Приготовление: Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо...

Когда не было газа, газовых плит, банок, крышек и хо- лодильников, мы с мамой делали тушенку таким образом. Свежее мясо нарезали средними кусочками (обычно брали окорока), складывали в большую чашку, умеренно солили и оставляли часов на 5-6. Затем складывали в чугуны, пересыпали пряностями (веточка сухого укро- па, 3-4 целые луковицы, головка чеснока, лавровый лист, перец горошком). Топили русскую печь. Когда она хорошо накалит- ся - жар разгребали в стороны, а в середину ставили плотно закрытые сковородками чугуны...