Когда я написала статью про то, что делаю адыгейский сыр дома, подружки активизировались. Многие не хотят и не любят готовить, другим некогда. Вот и начали они мне сыр заказывать.

Сколько сыра получится из 5 литров молока? А из 50? Все зависит от сыра. Для разных сыров процент выхода будет разным: Мягкие сыры - 15-20% Полутвердые сыры - 12-15% Твердые сыры - 8-12% На самом деле это примерные нормы. В своей практике я встречал и гораздо большие цифры в каждой категории. Но новички обычно спрашивают, на что нужно ориентироваться, чтобы понимать, все ли они сделали правильно. Иногда после прямых эфиров поступают вопросы: Из 5 литров молока получилось 800 г Брынзы. Нормально ли это? Из 5 литров получилось 700 г Адыгейского сыра...

Домашний сыр – это несложно, но начинать все равно нужно с основ, основой, как раз, и является адыгейский сыр. В этом рецепте мы расскажем, как сделать простой, свежий и вкусный сыр, который порадует вас и зимой, и летом. Вам понадобится небольшой набор ингредиентов: Также вам понадобится: Какое подойдет молоко? Молоко подойдет и магазинное, чем жирнее – тем лучше, главное, чтобы оно не было стерилизованным (не путать с пастеризованным). Конечно, фермерское молоко подойдет куда лучше, загустеет быстрее...