Сколько сыра получится из 5 литров молока? А из 50? Все зависит от сыра. Для разных сыров процент выхода будет разным: Мягкие сыры - 15-20% Полутвердые сыры - 12-15% Твердые сыры - 8-12% На самом деле это примерные нормы. В своей практике я встречал и гораздо большие цифры в каждой категории. Но новички обычно спрашивают, на что нужно ориентироваться, чтобы понимать, все ли они сделали правильно. Иногда после прямых эфиров поступают вопросы: Из 5 литров молока получилось 800 г Брынзы. Нормально ли это? Из 5 литров получилось 700 г Адыгейского сыра...

Любители сыров выделяют брынзу как особый изысканный продукт. Действительно, она имеет неповторимый аромат и вкус. Классический рецепт обязывает использовать овечье молоко. Но нам, жителям мегаполиса, сложно его найти. Поэтому умелые хозяйки научились готовить брынзу из коровьего молока, которое есть в любом магазине. В итоге получается превосходный сыр, а благодаря самостоятельному приготовлению можно легко варьировать количество соли. С помощью моего рецепта у вас выйдет очень простая брынза, ведь для нее требуется всего 4 ингредиента и совсем немного усилий...

Здравствуйте! Брынза, Адыгейский, Фета и тд. Всё это названия молодых сыров, которые можно с легкостью сделать самим дома. Обычно сыр Брынза делается из козьего молока, но сегодня я напишу рецепт с использованием коровьего. Переходим сразу к рецепту. Ингредиенты: Молоко - 1 литр. Соль - 1 чайная ложка. Лимонная кислота - 1 чайная ложка. Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем соль. Греем на плите примерно до 40 градусов и всыпаем лимонную кислоту. Почти сразу будет видно, что молоко начало сворачиваться...