Чем старше виски, тем он дороже - это знаю все. Многие считают, что чем старше виски, тем он лучше, но тут уже есть свои нюансы. Понять, что под собой подразумевает загадочное слово «выдержка», и как меняется напиток из-за нее, поможет эта статья. Выдержка виски считается только в бочке, в бутылке с таким крепким алкоголем никаких процессов особо не происходит. Кстати, благодаря крепости от 40 градусов виски и имеет столь долгий срок годности. Важны два аспекта на этом этапе создания виски – срок выдержки и тип бочки...

Настало время копнуть глубже в тему выдержки виски. Все мы помним, что виски это в первую очередь выдержанный напиток и, по приблизительным подсчетам, 60-80% вкусо-ароматических свойств он приобретает во время старения в бочке. Если мы говорим про Шотландию, то речь идет о минимальных 3 годах выдержки в дубовой бочке. Также известно, что бочка эта по законодательству не должна превышать объем в 700 л. И, собственно говоря, все. Остальное на усмотрение производителя. Мы вряд ли ошибемся, если скажем, что своей популярностью и разнообразию виски обязан бочкам...