В прошлый раз, говоря о виски, мы с вами посетовали на то, что при массовом производстве виски утрачиваются множество нюансов местных вискикурен, особенности технологий, отбрасываются уникальные локальные природные компоненты, да и технологии производства сейчас совсем не те, что века назад. Поэтому виски получается стандартизированный, обезличенный и мало отличимый друг от друга. Что ж, это жертва, которую приходится приносить ради получения возможности без проблем купить себе бутылку.  И что же...

Цели купажирования Купажирование – смешивание в определенных количествах различных сидровых материалов и других компонентов для улучшения качества и обеспечения заданных кондиций готовой продукции. Используя сидровые материалы с разным содержанием спирта, кислот, остаточных сахаров и танинов можно получать однородные партии готовой продукции, соответствующие заданным кондициям конкретного наименования сидра. Прежде чем осуществить производственный купаж всегда проводят серию пробных лабораторных купажей...