Рикотта (итал. ricotta) — популярнейший сывороточный сыр, происходит из южных регионов Италии, дословный перевод названия — «сваренная дважды». Обычно, её готовят после варки других сыров, которые требуют длительной выдержки, а рикоттой можно угоститься сразу после остывания! А ещё, можно приготовить пасту тольятелле (итал. tagliatelle) или же добавить в лазанью и пироги...

Рикотта - вкусный сыр с нейтральным вкусом, который выгодно сочетается с многими продуктами.