Вустерский соус славится своим вкусом и сложным составом. В него входит более десяти компонентов. Об особенностях приправы рассказывают авторы кулинарных книг Татьяна Соломоник и Анна Гаврилова. Какой соус называют вустерским и с чем его едят Что такое вустерский соус? Это знаменитая английская ферментированная приправа, приготовленная на основе уксуса и приправленная анчоусами, патокой, тамариндом, луком, чесноком и другими специями. Вкус пикантный и сладкий с отчетливым привкусом уксуса. Существует вегетарианская версия , в состав которой не включают анчоусы...

Устричный соус является одним из самых популярных соусов в азиатской кухне. Но мало, кто знает, как он появился. Давайте разберемся. История возникновения соуса В 1888 году владелец небольшого кафе, где подавались, в основном, блюда из морепродуктов, оставил без присмотра устричную похлебку. Когда вода почти выкипела, в кастрюле образовался соус, который так приятно пахнул, что владелец кафе стал использовать соус как одну из приправ. Сегодня технология приготовления устричного соуса несколько изменилась...