ВСЕГДА ВКУСНЫЙ ОБЕД! Суп ШУРПА из говядины
Зачем я варю суп на втором бульоне
Этим способом бульон получается прозрачным и вкусным. Попробуй и ты!
БУЛЬОНЫ И СУПЫ. ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОЗРАЧНОГО БУЛЬОНА. (Какое мясо и для чего?) полный разбор приготовления пищи.
По давней традиции супы называются первым блюдом обеда. Объясняется это тем, что они вызывают обильное сокоотделение, возбуждают аппетит, тем самым улучшают пищеварение, благотворно воздействуют на усвоение остальных блюд обеда. Русская кулинария отличается особо богатым выбором всевозможных супов, а щи, борщи, рассольники, солянки, уха с расстегаями, окрошки, ботвиньи составляют характерную особенность национальной кухни. Супы готовят на мясных, рыбных, грибных бульонах, на овощных, фруктов-ягодных отварах, а также на молоке и хлебном квасе...