Вторая перегонка — всегда процесс непростой. Нужно постоянно контролировать температуру, чётко разделить фракции. А для аппаратов с сухопарником — ещё и слить своевременно сивушные масла (при наличии краника в нижней части сухопарника). Процесс гораздо более длительный, если сравнивать с получением спирта-сырца. Вот я зерновой🌾, фруктовый🍏 самогоны люблю нежно и преданно. Но если вы не очень опытны, то вторая перегонка всегда проходит как землетрясение, наводнение и извержение вулкана в одном флаконе🔥🌪...

Перегонка зерновых браг, за исключением браги по белой схеме, требует некоторых особенностей. Если мы перельем брагу в перегонный куб и начнем греть на газу, то обязательно получим пригар. В случае с Кодзи, если брага была поставлена на зерне крупного помола и хорошо отыграла, то ее можно перегонять на индукции, используя лишь один прием: где-то градусов до 50-55 постоянно перемешивать с открытой крышкой. Кодзи хорошо съедают все крахмалы, остаются только оболочки зерен, которые при нагреве индукцией...