Как правильно гасить соду и для чего это нужно, должна знать каждая хозяйка. От этого зависит внешний вид, качество мучных изделий; аппетит и здоровье семьи. Содержание Зачем нужно гасить соду, и почему именно уксусом Во многих рецептах выпечки есть совет – добавить соду, гашеную уксусом. Без этого тесто получится плотным, изделия будут плоскими и жесткими. Почему нужно брать именно соду, обязательно ли прибавлять уксус, в какой последовательности смешивать компоненты – рецепты, обычно, не разъясняют...

Это вещество есть в шкафчике почти у каждой хорошей хозяйки. Только далеко не всем известно, как с ним правильно обращаться. Соду по праву считают чуть ли не самым лучшим разрыхлителем на свете. Не зря ее добавляют практически в любую выпечку. И мы думаем, всем известно о том, что перед этим вещество обязательно нужно гасить. Спрашивается, зачем? Дело в том, что, когда в соду попадает кислота (уксус, например) и затем вещество подвергается воздействию высоких температур, образуются пузырьки углекислого газа...