Многие баранину не едят из-за её специфического запаха. Зато в кавказской, казахской и среднеазиатской кухне национальные блюда чаще всего готовят именно из этого мяса. Опытные повара могут так приготовить баранину, что даже скептически настроенный гурман не сможет ни к чему придраться. Молодая баранина сочная, нежная и практически не пахнет. Особых сложностей в приготовлении баранины на сковороде нет. Главная задача – сохранить сочность мяса, сделать его мягким. А овощи великолепно выступят дополнением или исполнят роль гарнира...

Здравствуйте, мои читатели. Сегодня у меня на повестке дня жаркое. Нашла в своих закромах шею баранины и еще кое какие части барана, и решила приготовить на ужин жаркое. Барана мы брали целой тушей, делали плов...