Для засолки крупной рыбы больше всего подходит сухой посол, но так, можно солить и мелкую и среднюю рыбу. Весь процесс разделяется на несколько этапов: 1. Подготовка рыбы к засаливанию; 2. Укладка рыбы на посол; 3. Обессоливание рыбы отмачиванием; 4. Вывешивание рыбы на вяление. Что потребуется Для сухого засола рыбы потребуется специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Так нужно, ведь это сухой посол. В качестве такой емкости может использоваться...

Сухой посол рыбы — это один из самых древних и простых способов консервирования, который позволяет сохранить свежесть продукта на длительный срок. Этот метод широко используется в кулинарии и имеет множество преимуществ, о которых мы поговорим в этой статье. ▎Что такое сухой посол? Сухой посол заключается в обсыпке рыбы солью без добавления воды. Обычно используется крупная поваренная соль, которая эффективно вытягивает влагу из рыбы и создает неблагоприятные условия для размножения бактерий...