В адрес хлеба всё чаще раздаются обвинительные речи не только адептов здорового питания, но и врачей. Что здесь ложь, а что правда. Попробуем разобраться. Хлеб – всему голова? Или уже нет? Мы с детства запомнили, что «Хлеб – всему голова», и действительно, на Руси хлеб почитался, как самое дорогое, о нём сочиняли песни и сказания, и до сих пор хлебом-солью встречают дорогих гостей и молодожёнов во время свадьбы, буханку хлеба кладут на гроб уходящего в мир иной. Увы, современный хлеб совсем не тот, что ели наши предки...

Эксперт в области питания Татьяна Солнцева рассказала правду о вредной добавке в составе хлеба. По словам специалиста, опасная для человеческого организма добавка попадает в ослепительно белые и пышные булки. Речь идет о веществах, улучшающих муку, то есть придающих хлебу внешние качества. Внимание рекомендуется обратить на бромат калия, бромат кальция, семикарбазид в составе. «Броматы укрепляют „каркас“ хлеба, увеличивают его объём, улучшают пористость, мягкость. Такой эффект привлекает производителя, потому что значительно удешевляет процесс производства», — объяснила врач...