Что жарить лучше на топленом масле, а не обычном сливочном, знают все. Но вот цена на него высокая, поэтому многие обходят его стороной, особенно зная, какое количество фальсификата обнаруживается в нашей молочной продукции и в сливочном масле в том числе. И вообще стоит ли за него переплачивать? Сравнение топленого и сливочного масла 1. Содержание насыщенных жирных кислот – в топленом масле их 70 грамм, а в обычно сливочном – 52 грамма, а избыток потребления таких жиров ведет к повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний 2...

Врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем Telegram-канале рассказал о двух видах масла, которые вредят сердцу и поджелудочной железе ничуть не хуже сливочного. По словам врача, масло гхи и топленое масло являются животными жирами, которые были получены из молочного сырья. Между ними есть отличие, которое заключается в способе производства. Например, масло гхи получают путем нагревания и очистки сливок, а топленое с помощью нагревания и плавления сливок и масла. Здесь важно понимать, что любое масло при нагревании становится более концентрированным...