Подавляющее большинство рецептов с использованием сыра предусматривают его термообработку, по итогу которой он расплавляется и меняет свою консистенцию, запах и вкус. О том, насколько полезным продукт останется после нагревания и плавления, читайте в нашем материале. Температура, при которой сыр начинает плавиться, продолжительность термообработки и последующая текстура зависят от его вида. Не все сыры обладают способностью расплавляться, и даже те, которые плавятся, часто могут не достигать желаемой консистенции...

Расплавленный в микроволновке сыр многим нравится больше свежего. Но нагретый жирный продукт всегда прочно ассоциируется с вредной пищей. Давайте разберёмся, намного ли он вреднее свежего, нерасплавленного сыра. В микроволновке сыр в течении небольшого промежутка времени (около 30-40 секунд) будет подвергаться тепловой обработке. Микроволновая печь нагреет его достаточно сильно, от сыра пойдёт пар, это будет испарятся вода. Но мы будем считать, что в итоге сыр не будет нагреваться выше 100°C. Сыр...