Имбирь, универсальная и ароматная специя, на протяжении веков был неотъемлемой частью мировой кухни и традиционной медицины. Независимо от того, используется ли имбирь из-за его яркого вкуса, кулинарного мастерства или лечебных свойств, он остается ценным ингредиентом в различных формах. Существует два основных варианта имбиря — сухой и свежий, которые обладают различными свойствами с точки зрения использования, питания и пользы для здоровья. Вот все, что вам нужно узнать об этих двух разновидностях, и это поможет вам сделать осознанный выбор...

Мир узнал о маринованном имбире из японской кухни, где его также называют «гари» и часто подают вместе с суши. Смысл угощения таким имбирем заключается не только в своеобразном оттенке (сначала многим напоминает нечто парфюмерное), но и в его способности «очищать» вкусовые рецепторы для лучшего восприятия следующих блюд. Для консервации имбирь очищают от кожуры (то есть он становится «белым») и нарезают пластинками, напоминающими цветочные лепестки. Польза и вред розового маринованного имбиря Имбирь...