Щавель очень полезен после зимы, когда многим из нас не хватает нутриентов. Но, оказывается, он может быть вреден для здоровья. Щавель может привести к повышению кислотности желудка, рассказала «Роскачеству» диетолог Елена Сюракшина. Он часто раздражает слизистые оболочки поджелудочной железы и в некоторых случаях может спровоцировать образование камней в желчных протоках. Пожалуй, это самые важные противопоказания для включения этой ранней весенней зелени в рацион. Кроме того, щавель не рекомендуется...

Всем знаком освежающий, кисловатый вкус этого растения! Долгое время был дикорастущим растением, использующимся как в лечебных целях, так и в кулинарии. Но сейчас его часто выращивают и на приусадебных участках. Самый распространённый вид – щавель обыкновенный. Ценится за счет своего витаминно-минерального состава и низкой калорийности. В этом травянистом растении большое содержание калия – 500 мг. на 100 г., так же в его составе: магний, кальций, фосфор, железо, натрий, витамины: С, А, Е, В1, В2, РР, щавелевая и пирогалловая кислоты, дубильные вещества, жирные кислоты и другие вещества...