Мягкое тесто с просторным карманом внутри, нежнейший крем... это одно из самых популярных пирожных во всём мире! Жаль только, что в целях экономии наши производители порой так искажают изначальный рецепт, что многие и не знают, каким он должен быть — эталонный эклер, шедевр французской кухни. Спешим исправить эту несправедливость. Съедаются молниеносно! Эклер переводится как “молния”, “вспышка” — и по одной из версий пирожное так назвали потому, что оно было просто волшебным на вкус и от него быстро...

Вкусные эклеры со сметанным кремом. Готовую выпечку, можно подавать как к праздничному столу, так и повседневному. Итак. Нам понадобится: 2 стакана воды, 100 г сливочного масла, 300 г муки, щепотка соли, 6 яиц, 500 г сметаны, ванилин по вкусу и 100 г сахарной пудры. Приготовление: Первым делом готовим крем. Для этого, сметану выливаем в глубокую кастрюльку, засыпаем сахарной пудрой, кладем ванилин и тщательно взбиваем при помощи миксера до образования пышной пены. Кусочки сливочного масла кладем в металлическую миску, заливаем водой и доводим до кипения...