Уже несколько лет встречаю статьи о вреде дрожжевого хлеба. Удивилась, когда родственница, сама врач, сообщила, что она ест только бездрожжевой хлеб. Я сказала, что дрожжи хлебопекарные погибают при температуре 45 градусов. А хлеб печётся при 180 - 200 градусах. (Я сама хлеб пеку в хлебопечке в деревне.) В готовом хлебе живых дрожжей нет! Люди тысячелетиями пользуются дрожжами при выпечке хлеба, и других изделий, пирожков, например. И ещё - что такое "бездрожжевой" хлеб? Это хлеб на закваске. А что такое закваска? Это "дикие", но дрожжи! Дрожжи из ниоткуда...

Вы когда-нибудь задумывались, почему дрожжевой хлеб вызывает так много споров? В одних источниках его называют «убийцей кишечника», в других — «источником полезных микроэлементов». Ведь от выбора хлеба зависит не меньше, чем ваше долголетие и здоровье! Или всё-таки нет? Давайте разберёмся, что из этого истинно, а что — лишь результат маркетингового хайпа или недостатка научных данных. Краткий обзор самых распространенных мифов и заголовков в медиа Первый миф, который вам обязательно попадётся, — это тезис о том, что дрожжевой хлеб вреден для кишечника...