Водяной перец Водяной перец или Горец перечный — однолетнее травянистое лекарственное растение семейства Гречишные. Свое название горец получил за острый перечный вкус листьев и семян. В народе его называют субурыш, лягушечник, гречиха перечная, горец водяной, репник, дикая или лесная горчица. Латинское наименование — Persicaria hydropiper. Как выглядит Растение высотой от 30 до 90 см с узловатыми прямостоячими ветвистыми или голыми стеблями буро-красного оттенка. Листья светло-зеленые, ланцетовидные, суженные у основания и на кончике, длиной от 3 до 9 см...

Кажется, что слишком просто, без изюминки - на самом деле отличная штука. И это вкусно: ни одной банки не остается. Вся тонкость в "обычности', 'привычности" вкуса, настоящего запаха перца без изысков. Без этого лечо и зима не зима, и стол не стол - наш семейный рецепт, с историей - от бабушки еще, от мамы. Всегда зимой "батарея" баночек стояла. "Любимых" заготовок из перца было две: маринованный перец и это лечо. И говорили, выбирая - ну что, что сегодня откроем, какой перец - "красный" или маринованный...