Полёт – лёгкий воздушный торт с ореховыми нотами, нежным сливочным кремом и послевкусием шоколада. Данный десерт состоит из двух слоёв воздушно-орехового полуфабриката, соединённых кремом «шарлотт». Поверхность «Полёта» покрыта кремом «шарлотт» и украшена воздушным полуфабрикатом и крошкой воздушно-орехового полуфабриката. В советское время этот торт был крайне популярен у москвичей. Его рецептуру разработала инженер-технолог Белла Семёновна Шейнтова совместно с группой работников экспериментально-технологической лаборатории московского комбината «Черёмушки», которую она возглавляла...

Было время, когда технология изготовления этого кондитерского изделия была окутана плотным покровом тайны. У нас во дворе такой торт даже называли "волшебным". Торт Киевский готовится из воздушно-орехового полуфабриката (дакуаз), крем берут масляный «Шарлотт» (кустард). И представьте себе, что как одно, так и другое составляющие были известны в Европе еще со средних веков. Традиционно этот торт делается круглой формы. Технология приготовления коротко, как в учебнике: Выпекают два коржа из воздушно-орехового теста...