Восторг султана – Хюнкяр Бегенди Есть тут любители турецкой кухни? Я вот очень ее люблю! Поэтому сегодня хочу поделится с вами рецептом популярного турецкого блюда «Восторг султана», по-турецки оно называется «Хюнкяр Бегенди». Вдохновилась я на приготовление этого шедевра после просмотра популярного турецкого сериала «Постучи в мою дверь». Этот сериал сейчас на слуху у всех и там «Восторг Султана» готовили очень часто, даже знаменитый шеф-повар был от него в восторге! Далее поделюсь рецептом приготовления...

По легенде, этому рецепту почти 400 лет. Его придумали повара султана Мурада Четвёртого, который правил Османской империей с 1623 по 1640 год. Он был очень привередлив в еде, жестоко наказывал поваров, если блюдо ему не нравилось. И любил, чтобы еда была не только вкусной, но и оригинальной. Поварам всё время приходилось выискивать рецепты новых блюд и изобретать самим. В это время во Франции как раз изобрели соус бешамель. Вот повара Мурада и надумали приготовить с соусом бешамель пюре из баклажанов к мясу...