ВсёТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты
Готовим с Оксаной Пашко
3926 читали · 3 месяца назад
Ни одного Праздника без Таких ЗАКУСОК! Волованы - нравятся ВСЕМ!
Волованы — это миниатюрные воздушные корзиночки из слоеного теста с разными видами начинок. Такая закуска очень красиво и празднично смотрится на любом столе. Заполнить корзиночки можно самыми разнообразными начинками. В этом рецепте я покажу, как легко приготовить сами волованы, а также три простых и очень вкусных начинки для них. Первая пикантная начинка будет сырная с добавлением оливок, вторая начинка — ароматная грибная, ну, а третья самая простая, но она нравится всем — с красной икрой и творожным сыром...
На кухне тетушки Хельги
1 месяц назад
Универсальные заменители корзиночек и тарталеток – волованы. Легкие, воздушные и очень вкусные
Волован — это изысканное кулинарное изделие из легкого и воздушного слоеного теста. По виду похож на маленький колодец. Происходящий из французской кухни, волован изначально и до сих пор используется как основа для различных начинок, как сладких, так и соленых. Свою историю волованы начали в XIX веке. Говорят, что рецепт придумал знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем. Эти изделия были задуманы на замену песочным корзиночкам и тарталеткам, чтобы сделать блюда более легкими. Тогда в кулинарном мире начала развиваться мода на лёгкие, воздушные закуски...
Милый сад
130 читали · 3 года назад
Закуски подаю теперь в волованах: легкое изысканное блюдо на один укус
Забудьте о тарталетках. Они отлично подходят для сладких начинок, но вот для всего остального лучше использовать волованы. По сути, это те же тарталетки, но сделанные из слоенного теста. Волованы придумали во Франции. Vol-au-vent переводится, как «полёт на ветру». Считается, что волованы изобрел французский повар Мари́-Антуа́н Каре́м - один из первых представителей высокой кухни. Его называли «поваром королей и королем поваров». Якобы помощник Карема, увидев легкие тарталетки из слоеного теста, воскликнул: «Мэтр, он взлетает в воздух!» ( Maître, il vole au vent!)...
Истории за столом
5 месяцев назад
🥧Волован (от французского vol-au-vent, «полет на ветру») — воздушные пирожки из слоеного теста в форме цилиндров. Их наполняют мясными, рыбными, овощными начинками. Подают как закуску или второе блюдо. История волованов началась в XIX веке. Рецепт придумал знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем. Он создал более легкие слоеные корзиночки для закусок на замену тарталеткам из песочного теста. Их наполняли горячими или холодными начинками. 🍲В России волованы называли «жулички» и подавали к разнообразным бульонам. Волованы - в меню нашего ужина "Афродита Российской империи" Елизавета Петровна", который пройдёт 8 октября в замке "БИП" в Павловске. Это последний ужин в замке в этом году и мы настоятельно рекомендуем не упустить такую возможность, т.к место очень атмосферное, а шеф-повар всегда воплощает наши идеи на все 💯 💳Стоимость - 8500 рублей (для постоянных посетителей скидка 10%). Для записи пишите @AnnaShuniaeva