Морской петушок ВОНГОЛЕ "по итальянски". Этот рецепт мне запомнился после посещения солнечной Италии. Подают их в виде закуски к вину или, как отдельное блюдо с пастой песто. По такому же рецепту можно приготовить и мидии. И так ! Что необходимо: Ракушки Вонголе 0,5 кг Чеснок Свежая петрушка Оливковое масло Специи " травы Италии " Соль. На 0,5 кг ракушек я беру 4 дольки . Больше не советую, чеснок перебьёт вкус морепродуктам. Нарезать чеснок слайсами. Выложить на сковороду и залить оливковым маслом...

Ракушки-венерки, петушок филиппинский, clams — всё это одно и тоже название наших любимых моллюсков вонголе (vongole). Вспомним, за что же мы их так любим. Вонголе не культивируют как мидии или устрицы, а собирают в естественной, дикой среде обитания. На глубине вонголе вылавливают с помощью драг, а у берегов собирают вручную. В природе эти маленькие ракушки — фильтры. Они пропускают через себя до 300 литров воды в день. Преимущественно вонголе обитают в Адриатическом и Тирренском морях. Наверное, поэтому они пользуются особой популярностью в Италии...