Готовим вок дома: фунчоза с овощами и курицей. Его легко и быстро готовить, а ещё можно варьировать ингредиенты — всё зависит от вашей фантазии. Ингредиенты на 4 порции Как готовить: 1. Нарежьте курицу соломкой. Добавьте 4–5 столовых ложек соевого соуса и оставьте мариноваться на 25 минут. 2. Мелко нарежьте и обжарьте чеснок и лук до золотистого цвета. Добавьте на сковородку мясо, перец и соевый соус. Жарьте ещё 5–7 минут. 3. В это...

Новый вок – это начало бесчисленных кулинарных возможностей. Профессиональные китайские повара перед использованием нового вока принудительно “состаривают” его. Кантонцы описывают этот процесс как “открытие вока”. Со временем чугунный или углеродистый вок развивает на своей поверхности патину, которая запечатывает сковороду, защищая от ржавчины и создавая естественную антипригарную поверхность, что делает ее эталоном для обжаривания методом стир-фрай. Перед тем как прокалить новый вок, что означает...