Вок – особая разновидность высоких сковород, имеющих закругляющуюся к низу форму. Они традиционны для азиатской кухни. Без этой посуды немыслимо приготовление большинства национальных блюд Китая, Вьетнама, Таиланда и прочих стран региона. Подобная форма позволяет быстрее нагревать нижнюю часть сковороды. С этим связана и особая технология готовки – заложенные в вок ингредиенты обжариваются при регулярном помешивании. Этим самым поддерживается постоянный температурный режим, пища готовится быстро и равномерно по всему объёму...

Вок - хороший способ приготовления мяса и овощей. Они жарятся в сковороде с минимальным количеством масла, сохраняя максимум полезных свойств. Блюда, приготовленные в воке, всегда имеют насыщенный вкус и аромат. Главное при приготовлении - заранее подготовить все компоненты и обжаривать их небольшими порциями, постоянно помешивая. Мясо обжаривается первым, за ними - овощи в порядке твердости. ✔ 500 г постной говядины; ✔ 1 морковь; ✔ 1 баклажан; ✔ 1 болгарский перец; ✔ Зелёный горошек – 100 г; ✔ Кунжутное масло – 25 г; ✔ Соевый соус – 50 мл; ✔ Перец острый; ✔ Кунжут – 25 г...