Нори - термин, который применяется ко многим видам съедобных морских водорослей. Наиболее распространенными являются тонкие прессованные листы нори, которые предназначены, помимо прочего, для упаковки суши. Водоросли наиболее популярны в азиатской кухне, но также охотно поедаются в других частях света. Какие виды нори и как они производятся? Какими свойствами обладают морские водоросли и как их можно есть? Название нори - это японский термин, который используется для обозначения многих видов съедобных морских водорослей, а иногда и цианобактерий...

Суши и роллы – популярные блюда японской кухни, для приготовления которых требуется лист, изготовленный из съедобных водорослей. Первое описание нори относится к 8 веку. До того, как из водорослей стали делать нори, они использовались в качестве гарнира или для приготовления салатов. КАК ПОЯВИЛИСЬ СОВРЕМЕННЫЕ НОРИ Производство нори в Японии пришло в упадок после Второй мировой войны. Стране, разоренной войной, требовались продукты питания, и тогда английская ученая Кэтлин Мэри Дрю Бейкер начала исследовать морские водоросли, растущие у берегов Японии...