В предыдущей статье я упомянула о том, что фукус пузырчатый в свежем виде является съедобным и его можно прекрасно использовать в кулинарии. Надо сказать, что род этих бурых водорослей представлен несколькими разновидностями, кроме фукуса пузырчатого, выделяют фукус зубчатый (с зубчатыми краями), спиральный (у него отсутствуют воздушные камеры) и двусторонний (слабо выражены ребра на ветвях). Но максимальная концентрация и богатство полезных компонентов находятся именно в пузырчатом фукусе. Фукус пузырчатый – водоросль съедобная, с приятным, чуть солоноватым вкусом и хрустящая, как огурец...

Он — желанный гость в каждом доме в новогоднюю ночь, символ русского севера и вестник добрых традиций. Давайте дружно его позовём? Де-ду-шка Фу-кус! Да, конечно же, наш разговор сегодня пойдёт о нём, чудесном представителе беломорских водорослей, и о том, как с его помощью разнообразить праздничный стол. Замечательную родственницу фукуса, арктическую ламинарию, мы тоже не обойдём вниманием! Лёгкое начало Начнём мы с закусок, ведь именно они дают старт праздничной трапезе. И от того, какими они будут, во многом зависит настроение на целый вечер...