Многие воспринимают водку исключительно как спиртной напиток. Однако на самом деле она также является неотъемлемым ингредиентом многих блюд, в том числе ухи. Для чего же алкоголь добавляют в рыбный суп? Все супы — уха Когда-то на Руси ухой называли абсолютно все супы: и овощные, и мясные, и рыбные. Доказательством тому может служить само понятие «уха». По одной из версий оно произошло от слова «ухо». Дело в том, что зачастую бульоны варили из самых разнообразных частей животных: голов, хвостов и ушей...

Считается, что добавление водки или самогона у варящуюся уху придает блюду невероятно пикантный и удивительный вкус (главное не переборщить по количеству). Те, кто варил уху не раз знают отличия и точно скажут, как на самом деле лучше. Но кулинары рассказывают, что такие вещи проделывать можно. Еще добавление алкоголя помогает сохранить крепость рыбы, и она становится белее. Второй важный момент при добавлении водки – это то, что водка в данном случае и используется в качестве антиоксиданта и прекрасно продезинфицирует всю похлебку...