Помните, как бабушки рассказывали про орех, который растёт прямо в воде? Не на дереве, не на кусте — а плавает на поверхности пруда, как маленький чёрный чёртик с рогами. Его называли по-разному: водяной орех, чилим, рогульник, чёртов орех. А ещё — живой камень. Потому что когда держишь его в руке, он тяжёлый, твёрдый и острый — совсем не похож на еду. Но наши предки знали: под этой жёсткой скорлупой прячется мягкое белое ядро. Вкусное, сытное, похожее одновременно на каштан и молодой картофель. Сегодня чилим почти исчез с наших столов...

Оказывается, орехи растут не только над земной поверхностью, как мы привыкли о них думать, но и в воде. Таковым является растение чилим или водяной орех. Он представляет собой длинный стебель, который использует свой прошлогодний урожай, а точнее орех, в качестве якоря, чтобы крепиться ко дну. Когда уровень воды поднимается, растение беззаботно срывается с места, и спокойно плавает до тех пор, пока не попадет на мелководье, где оно сможет снова укорениться. Листья чилима мелкие, похожие на почки...