Из гороха можно приготовить огромное количество очень вкусных блюд, однако он имеет один недостаток, а именно очень долгое время приготовления. Чтобы ускорить время варки, горох следует предварительно замачивать. Но и это не быстрый процесс. Минимум горох должен замачиваться 4-5 часов, а еще лучше оставить его на ночь. В процессе замачивания горох не просто размягчается, из него вымачиваются химические соединения, которые способны вызвать дискомфорт в кишечнике. Чтобы горох при варке наверняка получился мягким и пюреобразным, при замачивании следует прибегнуть к одной хитрости...

Очень люблю гороховую кашу на гарнир и готовлю ее довольно часто. Горох отлично подходит к жареной или тушеной рыбе, котлетам с подливой и без нее, к жареным, запеченным или тушеным курице, свинине или говядине...