Можно ли при приготовлении блюд заменить один сыр другим? ДА! Предлагаю вам удачные варианты замены: 1. Чем заменить Пармезан. Пармезан – твердый итальянский сыр, его структура ломкая, зернисто-чешуйчатая, поэтому при плавлении он не образует нитей. Если в рецепте используется тертый Пармезан (для пиццы или лазаньи), то можно заменить его любым твердым сыром: «Рокишкис» или «Джюгас» (Литва), «Швейцарский сыр» (Алтай), любой голландский или российский сыр твердых сортов. Для блюд, где важен вкус...

Твердый, с длительной выдержкой и приятным ароматом настоящего сыра «Вино без сыра - деньги на ветер». Именно такой парафраз приходит в голову, если поднимать тему эногастрономии. Сыр был и остается лучшим компаньоном к винам. Какой брать? Санкции случились в августе 2014 г. Прошло уже почти 7 лет (ого!) и надо признать, что в плане сыроделия мы значительно продвинулись: освоили как рассольные с вытяжными (моцарелла), так и с белой плесенью (камамбер). Наверное, в каждом регионе нашей страны есть...