Копченые продукты обладают особым вкусом и пользуются большой популярностью у потребителей. Но насколько безопасно употреблять рыбную и мясную гастрономию холодного и горячего копчения? А также что нужно...

Наверное многие слушали истории о том, что копченые продукты вредны для здоровья. Но почему тогда копченая продукция не запрещена к продаже?Давайте разберемся. Влияние дыма на продукты. Эта статья будет больше интересна тем кто занимается копчением продуктов у себя дома и речь пойдет о горячем копчении. Копчение – это сочетание термообработки продукта и обработки его древесным дымом. Дым выделяет множество различных веществ таких как канцерогены, формальдегиды, кислоты и смолы. Естественно все они в какой том мере вредны для организма человека...