Влажный шоколадно-банановый кекс. Готовлю всегда, когда бананы залежались
Влажный банановый кекс
Влажный банановый кекс получается благодаря высокому содержанию пюре из спелых бананов, которое заменяет часть жиров и добавляет естественную сладость. Секрет идеальной текстуры кроется в правильном соотношении ингредиентов и деликатном замешивании теста.
Для достижения максимальной влажности используют переспелые бананы с темными пятнами на кожуре. Такие плоды содержат больше сахаров и легко превращаются в однородное пюре. Добавление сметаны, йогурта или растительного масла усиливает эффект, создавая нежную крошку. Некоторые хозяйки включают в рецепт яблочное пюре или тертые цукини для дополнительной сочности.
Банановый кекс появился в американской кулинарии в 1930-е годы как способ использования перезревших фруктов. Тогда хозяйки научились превращать «непрезентабельные» бананы в ароматную выпечку. Классический рецепт включает муку, разрыхлитель, яйца и щепотку корицы или ванили.
Современные вариации включают добавки из орехов, шоколадной крошки или сухофруктов. Такой кекс хранится несколько дней, не теряя мягкости, что делает его идеальным домашним десертом для семейного чаепития.