Известный шеф-повар Константин Ивлев выпустил новый ролик на своем YouTube-канале IVLEV CHEF. Он поделился с подписчиками рецептом идеального соуса для самого популярного салата «Цезарь». Он рассказал, что заправка для цезаря делается максимально просто и состоит из легких продуктов. «В ней мазик будет покупной, потому что вы хотите как можно меньше использовать времени и денег. Но хотите максимальный вкус. Из-за этой заправки люди сходят с ума. Но мало кто умеет ее делать хорошо...

Сейчас в меню всех современных и модных ресторанов можно найти блюда, приготовленные способом су-вид. Несмотря на изысканность, технология достаточно демократична – разобравшись в ее сути, любой желающий может приготовить еду су-вид в домашних условиях. Научный подход – залог успеха Удивительный метод приготовления продуктов «sous-vide» или, в переводе с французского, «в вакууме» был открыт в 70-х годах во Франции — стране гурманов и рестораторов. Технология родилась благодаря тандему науки и кулинарии, а точнее, шеф-повара Жоржа Пралю и биохимика Бруно Гуссо...